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INA KIMCHI

発酵とともに旬を巡る Exploring the seasons through fermentation

INA KIMCHI About us

旬のキムチ

農業と保存技術の発展に伴い、日常で発酵食品を作ることは少なくなりました。 かつて季節に沿って作られていた各人各地の風味が失われつつあります。 INA KIMCHIは、韓国の発酵文化を研究し、多彩な旬の風味を織り成していきます。

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特徴 Features

  • 01

    旬の食材

    Seasonal ingredients
    季節に応じて、日本各地の魅力的な食材を取り入れてます。
  • 02

    高品質の食材

    High quality ingredients
    　韓国の新案（신안）塩田で作り、3年間保管してニガリを除いた天日塩(천일염)、その塩で5年以上発酵させたアミエビや魚醤(젓갈)、そして直接育てて作った甘辛く香ばしい粉唐辛子（고추가루）等、キムチ作りに欠かせない韓国の高品質の食材を取り入れてます。
  • 03

    発酵管理

    Fermentation management
    キムチごとに、発酵期間と温度を調整し、設計した風味と食感を構築してから出荷します。
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Products商品一覧

ヨルムキムチ[葉大根&しろなキムチ] 500g

ヨルムキムチ[葉大根&しろなキムチ] 500g

  • ¥1,500

SOLD OUT
オイソバギ[胡瓜のキムチ] 450g

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  • ¥1,350

SOLD OUT
べチュキムチ[白菜＆青瓜キムチ、刻み] 500g

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  • ¥1,500

SOLD OUT
カクトゥギ[大根&青瓜キムチ] 500g

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  • ¥1,500

SOLD OUT
ヤンニョム01　500g

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  • ¥1,980

SOLD OUT
ヤンニョム02　400g

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  • ¥1,980

SOLD OUT
ヤンべチュムルキムチ[春キャベツの水キムチ、刻み] 750g

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  • ¥1,250

SOLD OUT
ヤンべチュキムチ[春キャベツのキムチ、刻み] 500g

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  • ¥1,250

SOLD OUT
ベッキムチ[白キムチ、刻み] 750g

ベッキムチ[白キムチ、刻み] 750g

  • ¥1,400

SOLD OUT
ベッキムチ[白キムチ] 800g

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  • ¥1,500

SOLD OUT
パキムチ[分葱キムチ] 400g

パキムチ[分葱キムチ] 400g

  • ¥1,200

SOLD OUT
ケンニプキムチ[荏胡麻の葉キムチ] 70g

ケンニプキムチ[荏胡麻の葉キムチ] 70g

  • ¥1,250

SOLD OUT
ベチュキムチ[白菜キムチ] 600g

ベチュキムチ[白菜キムチ] 600g

  • ¥1,500

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